রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন উপকরণ হচ্ছে মসলা। যে কোনো উৎসবেই এর কদর বহুগুন। বাঙালি রান্না আর মসলা- একটি ছাড়া অন্যটি চিন্তাই করা যায় না। পৃথিবীজুড়ে ভিন্ন ভিন্ন দেশের নিজস্বতা অনুযায়ী রয়েছে সব মসলা। তেমনি আমাদের দেশে মসলার ব্যবহারে আছে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে মসলার কাজ অপরিসীম। মূলত বিভিন্ন গাছের ছাল, পাতা, ফল, ফুল আর অনেক ক্ষেত্রে চাষ করেই পাওয়া যায় রান্নার এই মসলা। খুব বেশি আগের কথা নয়, ভারতীয় উপমহাদেশে এই মসলার মূল্য এতটাই…
বিস্তারিতপিয়াজ
দাম বাড়ার আশায় পিয়াজ ঘরেই মজুদ রাখছেন চাষীরা
এবছর পিয়াজের বাম্পার ফলন হয়েছে ফরিদপুরের সালথায়। কিন্ত ন্যায্য মূল্যে পাচ্ছে না চাষিরা। বাজারে দাম কম থাকায় ঘরেই মজুদ রাখা হচ্ছে পিয়াজ। পিয়াজ উত্তোলন মৌসুম থেকে এ পর্যন্ত পিয়াজের মূল্যে কম থাকায় হতাশায় রয়েছেন চাষিরা। কৃষকরা জানান,দেশের মধ্যে সবচে বেশী পিয়াজ আবাদ হয়ে থাকে তাদের এ এলাকায়। এবছর উপজেলায় ১২ হাজার ১৫ হেক্টর জমিতে পিয়াজের আবাদ করা হয়। রমজানের আগেই পিয়াজ উত্তোলন কাজ শেষ হয়। প্রতি হেক্টর জমিতে ১৩ থেকে ১৫ মেট্রিক টন পিয়াজ উৎপাদন…
বিস্তারিতঈদের দুদিন না যেতেই বেড়েছে সবজি ও মাছ-মাংসের দাম
ঈদের দ্বিতীয় দিন রাজধানীর বাজারে মাছ, মাংস এবং পিয়াজসহ সব ধরনের সবজির দাম বেড়েছে। ছুটি শেষে মানুষ ঢাকায় ফেরা শুরু করলেও বাজারে আগের মতো ক্রেতা নেই। বন্ধ রয়েছে কাঁচাবাজারে অধিকাংশ দোকান। তবুও সবজির দাম চড়া। দেশি ও আমদানি করা পিয়াজ কেজিতে ৫ থেকে ১০ টাকা বেড়েছে। কেজিপ্রতি বিক্রি হচ্ছে ৪৫ থেকে ৫০ টাকা। যা ঈদের আগে ৩৫-৪০ টাকায় বিক্রি হয়েছে। ওদিকে বাজারে হঠাৎ করেই সবজির দাম যেন আকাশছোঁয়া। ঈদের আগে ২৫-৩০ টাকা কেজিতে বিক্রি হওয়া…
বিস্তারিতবাজারে নতুন পেঁয়াজ, আমদানি না করতে আহ্বান
কন্দ জাতের পেঁয়াজ শেষ হওয়ার মুহূর্তে নাটোরের হাটবাজারে আসতে শুরু করেছে চারা জাতের পেঁয়াজ। কন্দ জাতের পেঁয়াজ ৮০০ থেকে ৯০০ টাকা মণ বিক্রি হলেও চারা জাতের পেঁয়াজ বিক্রি হচ্ছে এক হাজার ২০০ থেকে এক হাজার ৩০০ টাকায়। সময়ে নিউজের এক প্রতিবেদন থেকে জানা যায়: প্রতি বিঘা জমিতে সার, সেচ ও শ্রমিক বাবদ পেঁয়াজ উৎপাদনে খরচ হয় ৬০-৬৫ হাজার টাকা। আবহাওয়া ভালো থাকলে প্রতি বিঘায় ৬৫ থেকে ৭০ মণ পেঁয়াজ উৎপাদনের আশা করছেন কৃষকরা। স্থানীয় কৃষি…
বিস্তারিত